Mardi 24 février 2009 2 24 /02 /Fév /2009 17:43
Eplucher et couper en lamelles une poire et la faire blondir dans une poële avec du beurre et 30g de sucre. Beurrer deux moules individuels. Y disposer les lamelles de poires.

Dans un saladier, mélanger 2 jaunes d'oeufs, quelques gouttes de rhum (selon le goût) et 1 cuillère à café d'eau.
Mettre le saladier au bain-marie et battre la préparation jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Ajouter 30g de sucre et continuer à mélanger pour obtenir une crème.
Verser le sabayon sur les poires et parsemez de quelques amandes.

Placer quelques minutes  sous le grill.

Pour accompagner ce bon sabayon, et pour mettre une touche Saint Valentin à mon menu, j'ai préparé un semiffredo. C'est un mix de fruits, entre la purée de fruit et le smoothie.
J'ai donc coupé en morceaux la deuxième moitié de mon ananas...
...que j'ai mixée avec des myrtilles et des framboises surgelées.
Et voilà le résultat :


Et avec le sabayon...

Miam miam... Ca c'était un dessert comme on aime.
Et pour les personnes qui n'aiment pas les poires, on peut remplacer par des pommes.
Voilà qui achève en beauté un bon repas de valentins...
J'espère que ça vous a plu et donné envie de cuisiner pour votre moitié...

@ bientôt pour de nouvelles idées de recettes...
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie - Communauté : Saint-Valentin
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Lundi 23 février 2009 1 23 /02 /Fév /2009 18:05
Pour continuer ce repas d'amoureux, j'ai donc préparé un filet de canard. J'ai entaillé la peau pour évacuer la graisse et l'ai fait cuire pas très longtemps, pour qu'il soit à peine cuit. Détailler 250g d'ananas et faire cuire pendant que vous coupez le canard en tranches pas trop épaisses (essayer d'enlever la peau en même temps).
Faites revenir un peu l'ananas dans la graisse de canard. Finir la cuisson du canard avec l'ananas.
L'accompagnement de ce plat était donc un gratin de panais. Vous allez me dire : c'est quoi du panais ? C'est un légume ancien, appelé également carotte sauvage, de couleur blanche. Au niveau du goût, c'est entre le navet et la carotte, avec un petit goût sucré.
Faire cuire les pommes de terre et les panais coupés en rondelles dans de l'eau. Ils sont cuits quand la pointe du couteau peut rentrer dans la chair sans difficulté.

Les éplucher et les trancher en rondelles fines.

Beurrer un plat à gratin et y disposer les rondelles de légumes en couches superposées : une couche de pomme de terre, une couche de panais, une couche de crème fraîche et de gruyère, du sel, du poivre, une couche de pommes de terre, et ainsi de suite.
Finir par une couche de crème, de gruyère, assaisonner et metre quelques noix de beurre.
Enfourner à 180°C et laisser bien dorer environ 45 minutes à 1h.
Et après une bonne cuisson...


Et avec, le canard à l'ananas, il n'y a plus qu'à se régaler avec une belle assiette.

Miam miam... Et oui, on s'est encore régalés !!
@ bientôt pour la fin du repas de la St Valentin...
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie - Communauté : Saint-Valentin
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Dimanche 22 février 2009 7 22 /02 /Fév /2009 13:53

Pour Noël, j'ai eu une Nintendo DS avec le jeu Dr Kawashima. Vous voyez de quoi je parle ? Mais oui, le jeu auquel les stras jouent pour les pubs...
Depuis, je m'entraîne régulièrement (pas tous les jours quand même, je n'ai pas forcément le temps). Au début, le but du jeu est, en plus d'avoir un âge cérébral le plus bas possible, de débloquer de nouveaux jeux ou des niveaux différents sur chaque jeu. Une fois que tous les jeux sont débloqués, il faut faire les jeux de plus en plus vite pour améliorer les records et débloquer des niveaux de jeux plus difficiles.
Comme type de jeu pour l'entraînement, il y a :
- Calcul Mental (20 ou 100 opérations),
- Mémoire,
- Lecture,
- Va et Vient (consiste à comptabiliser les bonshommes qui rentrent et sortent d'une maison),
- Syllabaire (il faut compter le nombre de syllabes dans des phrases),
- Calcul Oral (et oui, comme à l'école primaire...),
- Tricalcul (3 additions pour un résultat un exemple :  9 + 3 + 7
                                                                                                 12 + 10
                                                                      Résultat :                22)
et
- Heures (il faut dire le nombre d'heures et de minutes entre deux heures données : exemple : midi / 14h20. Résultat : 2h et 20 min).

Pour l'évaluation de l'âge du cerveau, les exercices sont :
- Couleurs (exercice oral qui consiste à indiquer la couleur du mot et non le mot en lui même... Je m'explique bien ? je vais vous donner un exemple : rouge, il faut dire "noir" car le mot est écrit en noir... C'est bon là ?),
- Mnémonique (une liste de 30 mots à retenir et à réécrire, en esseyant de ne pas en oublier de trop...),
- Vitesse (exercie oral qui consiste à compter le plus vite possible et à voix haute de 1 à 120),
- Tracé (il faut relier le plus vite possible des associations de lettres et de chiffres : A-1-B-2-C-3-...-L-12-M-13, sans toucher les autres lettres ou chiffres),
- Chiffres (il faut identifier la quantité de chiffres de même couleur ou au même comportement (tourne, se déplace),
- Calcul 20 (pareil que pour l'entraînement).

Mon âge moyen se situe aux alentours de 25 ans (oscillation entre 20 et 28 ans), ce qui est plutôt pas mal...

Entre temps, le Docteur s'amuse à vous faire faire des dessins (exemples que j'ai eu, c'est pas des blagues : dessiner la Joconde ou le Penseur de Rodin, un rhinocéros, une girafe, un extincteur, un bouledogue...) ou à vous poser des questions sur vous (qu'avez-vous mangé hier soir ? et 7 ou 10 jours après il vous demande ce que vous avez mangé ce jour-là... Il faut avoir bonne mémoire !! existe aussi en version : quelle information vous a le plus marqué hier? Quelle est la première chose que vous avez fait ce matin en vous levant?... ) Que du bonheur !! ;-) 

Le programme propose aussi des Sudokus à résoudre le plus vite possible et des modes de "combat" à plusieurs DS : Calcul 30 ou Sudoku.

Je vous souhaite un bon Kawashima et vous dit @ bientôt pour de nouvelles idées ou découvertes...

Par Bibiche - Publié dans : Vie quotidienne - Communauté : Humanité et environnement
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Vendredi 20 février 2009 5 20 /02 /Fév /2009 19:33
Cette petite entrée originale et facile à préparer permet de varier et de mélanger les saveurs. Le secrte c'est le pliage, très important. Après pour la garniture, il faut laisser libre court à son imagination. J'ai coupé en petits morceaux des légumes que j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive avec de l'ail : pomme de terre, courgette et tomate, accompagnées de neufchâtel, chèvre et pistou.

Alors pour le découpage, prendre une feuille de brick, la couper en deux.
La plier en deux.
Garnir le haut de la feuille avec un peu de légumes et du fromage ou du pistou...


...et plier la feuille en triangles
Résultat : 6 beaux petits triangles à passer au four pendant une dizaine de minutes.
Prêts à être déguster avec les couverts ou les doigts...
Un bon petit plat pour se mettre en appétit !!
@ bientôt pour la suite de mon repas...
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie - Communauté : Saint-Valentin
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Mercredi 18 février 2009 3 18 /02 /Fév /2009 22:04
Une fois n'est pas coutume, pour notre Saint-Valentin en amoureux, nous ne sommes pas allés au restaurant, mais je suis passée derrière les fourneaux pour faire un dîner digne de ce jour d'amour. Alors, non, vous ne trouverez pas dans mes recettes de gingembre, fraises, menthe... mais des bons ingrédients qui, assemblés les uns avec les autres donnent de délicieux mets.
J'ai commencé à cuisiner à partir de... 17h eh oui) et j'ai terminé à 20h.
Je vais vous dire ce que j'ai préparé puis, dans les articles suivants, je vous donnerai les recettes, avec photos à l'appui...
En entrée, j'ai préparé des feuilles de brick aux petits légumes. Pour le plat, j'ai préparé un filet de canard à l'ananas accompagné d'un gratin de panais. Et en dessert, nous avons dégusté un délicieux Sabayon de poires et un semiffredo rose.
Je pense que quelques plats sont inconnus pour certains d'entre vous, mais rassurez-vous, je vais éclairer vos lanternes...
En attendant, voici quelques photos de ma table :

Une belle nappe, une bonne bouteille, des fleurs offertes par mon chéri, des bougies et de beaux verres... et une ambiance rose...


Voilà pour la première partie. A demain pour la suite de ce dîner... presque parfait bin sûr !!

@ bientôt pour de nouvelles aventures...
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie - Communauté : Saint-Valentin
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Lundi 2 février 2009 1 02 /02 /Fév /2009 19:15
Eh oui, à moins que vous soyez enfermés dans une grotte, vous savez tous qu'aujourd'hui c'est la Chandeleur !! Alors on fait quoi à la Chandeleur ?? Des crêpes !! Miam miam !!
Et pour vous aider à faire une pâte à crêpes inratable, voici mes conseils :

Dans un saladier, cassez quatre oeufs. Mélangez-les avec trois cuillères à soupe de sucre, trois cuillères à soupe d'huile (d'olive pour ma part !!), un demi sachet de levure et une pincée de sel.
Rajouter petit à petit 250g de farine.
Une fois tous les ingrédients bien mélangés, incorporer 1/2 de lait (ou moitié eau moitié lait) au fur et à mesure. Vous obtiendrez ainsi une pâte bien lisse et, très important, sans grumeau...!!
(Admirez la belle pâte !!)
Après un temps d'attente (1h au moins, eh oui , soyez courageux !!), vous pouvez commencer à faire vos crêpes... Huilez bien votre poële grâce à un pinceau ou une feuille d'essuie-tout imbibé. Verser une louche de pâte à crêpes dans la poële bien chaude et cuire les crêpes... Attention à ne pas manger les crêpes au fur et à mesure, sinon la pile va pas monter beaucoup !!

Et après on se régale, nature, au sucre, au Nutella ou à la confiture... bande de gourmands, va !!
@ bientôt pour de nouvelles recettes...
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie - Communauté : Cuisine du monde
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Mardi 27 janvier 2009 2 27 /01 /Jan /2009 15:10

La semaine dernière, je n'ai pas eu vraiment le temps de venir alimenter mon blog car j'ai refait des travaux chez moi. J'ai repeint notre petit couloir, à la base saumon, en taupe, quand même plus moderne et chaleureux !! Alors voici les photos avant / pendant / après !!
La couleur de base :


Après ponçage, lessivage et peinture des plinthes et bâtis de portes :

Après la première couche de peinture :

Et enfin, :



Voilà ma nouvelle décoration... et j'en suis plutôt contente !!
Par Bibiche - Publié dans : Décoration
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Lundi 26 janvier 2009 1 26 /01 /Jan /2009 13:55
Pour un verre :

2 bananes
1 kiwi
2 pincées d'amandes effilées

Eplucher et couper en morceaux les fruits. Les mettre dans le blender. Rajouter les amandes effilées par dessus.

Mixer et verser dans un verre...

Et voilà un bon smoothie pour être en forme toute la journée !!
@ bientôt pour de nouveaux mélanges...
Par Bibiche - Publié dans : Smoothies
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Dimanche 25 janvier 2009 7 25 /01 /Jan /2009 17:36
Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous et voulez réaliser  un dessert délicieux, voici une recette simple et rapide.
Faire chauffer le four à 200°C (th. 6-7). Beurrer deux ramequins à oreilles. Eplucher une poire et la couper en deux. Enlever le coeur.

Dans un saladier, fouetter deux oeufs avec 50g sucre, 20g de farine et 20g de poudre d'amande. Rajouter 10cl de crème liquide. Bien fouetter à chaque ingrédient rajouté.

Mettre un fond de préparation dans chaque ramequin. Cuire 2 à 3 minutes au four pour que le fond cuise un peu.

Pendant ce temps, faire chauffer 2 grosses cuillères à soupe de miel dans une poêle. Faire caraméliser les deux moitiés de poire en les enrobant de miel.

Disposer une demi-poire avec une ou deux cuillères à café de miel fondu (selon le goût de chacun) dans chaque ramequin puis la recouvrir de pâte. Faire des lamelles dans le sens de la longueur sans couper jusqu'au bout pour qu'elle soit plus facile à manger. Parsemer de quelques amandes effilées.

Enfourner une petite dizaine de minutes. Finir par quelques minutes de grill pour que le clafoutis soit bien doré.

Manger tiède ou froid tel quel... un délice !!
Mon chéri m'a attribué un 18/20... et vous quelle note mériterez-vous ?
Encore un dessert vite dévoré...
@ bientôt pour de nouvelles idées de recette, tout aussi délicieuses.
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie
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Mercredi 21 janvier 2009 3 21 /01 /Jan /2009 14:17
Pour un dessert original, on n'y pense pas assez, mais les bonbons de notre enfance sont de parfaits ingrédients...
Commencer par porter à ébullition 25 cl de lait avec une gousse de vanille et une dizaine de fraises Tagada.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger deux jaunes d'oeufs avec 25 g de sucre. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et bien fouetter.
Filtrer le lait pour retirer les fraises Tagada et la gousse de vanille.

Verser une petite louche de lait bouillant dans le mélange en fouettant bien.


Reverser le contenu du saladier dans la casserole et faire cuire doucement jusqu'à épaississement. Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.


Dans un autre saladier, fouetter 50 g de mascarpone avec un demi sachet de sucre vanillé et l'ajouter délicatement à la crème refroidie.


Répartir dans deux verres et réserver au frais.
Au moment de servir, poser un sablé dessus et une fraise Tagada par-dessus.


Et voilà un bon dessert original et facile à préparer... Régalons-nous !!

@ bientôt pour de nouvelles idées de recette...
Par Bibiche - Publié dans : Gastronomie
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