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Pour continuer ce repas d'amoureux, j'ai donc préparé un filet de canard. J'ai entaillé la peau pour évacuer la graisse et l'ai fait cuire pas très longtemps, pour qu'il soit à peine cuit. Détailler 250g d'ananas et faire cuire pendant que vous coupez le canard en tranches pas trop épaisses (essayer d'enlever la peau en même temps).
Faites revenir un peu l'ananas dans la graisse de canard. Finir la cuisson du canard avec l'ananas.
L'accompagnement de ce plat était donc un gratin de panais. Vous allez me dire : c'est quoi du panais ? C'est un légume ancien, appelé également carotte sauvage, de couleur blanche. Au niveau du goût, c'est entre le navet et la carotte, avec un petit goût sucré.
Faire cuire les pommes de terre et les panais coupés en rondelles dans de l'eau. Ils sont cuits quand la pointe du couteau peut rentrer dans la chair sans difficulté.

Les éplucher et les trancher en rondelles fines.

Beurrer un plat à gratin et y disposer les rondelles de légumes en couches superposées : une couche de pomme de terre, une couche de panais, une couche de crème fraîche et de gruyère, du sel, du poivre, une couche de pommes de terre, et ainsi de suite.
Finir par une couche de crème, de gruyère, assaisonner et metre quelques noix de beurre.
Enfourner à 180°C et laisser bien dorer environ 45 minutes à 1h.
Et après une bonne cuisson...


Et avec, le canard à l'ananas, il n'y a plus qu'à se régaler avec une belle assiette.

Miam miam... Et oui, on s'est encore régalés !!
@ bientôt pour la fin du repas de la St Valentin...

Une fois n'est pas coutume, pour notre Saint-Valentin en amoureux, nous ne sommes pas allés au restaurant, mais je suis passée derrière les fourneaux pour faire un dîner digne de ce jour d'amour. Alors, non, vous ne trouverez pas dans mes recettes de gingembre, fraises, menthe... mais des bons ingrédients qui, assemblés les uns avec les autres donnent de délicieux mets.
J'ai commencé à cuisiner à partir de... 17h eh oui) et j'ai terminé à 20h.
Je vais vous dire ce que j'ai préparé puis, dans les articles suivants, je vous donnerai les recettes, avec photos à l'appui...
En entrée, j'ai préparé des feuilles de brick aux petits légumes. Pour le plat, j'ai préparé un filet de canard à l'ananas accompagné d'un gratin de panais. Et en dessert, nous avons dégusté un délicieux Sabayon de poires et un semiffredo rose.
Je pense que quelques plats sont inconnus pour certains d'entre vous, mais rassurez-vous, je vais éclairer vos lanternes...
En attendant, voici quelques photos de ma table :

Une belle nappe, une bonne bouteille, des fleurs offertes par mon chéri, des bougies et de beaux verres... et une ambiance rose...


Voilà pour la première partie. A demain pour la suite de ce dîner... presque parfait bin sûr !!

@ bientôt pour de nouvelles aventures...

Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous et voulez réaliser  un dessert délicieux, voici une recette simple et rapide.
Faire chauffer le four à 200°C (th. 6-7). Beurrer deux ramequins à oreilles. Eplucher une poire et la couper en deux. Enlever le coeur.

Dans un saladier, fouetter deux oeufs avec 50g sucre, 20g de farine et 20g de poudre d'amande. Rajouter 10cl de crème liquide. Bien fouetter à chaque ingrédient rajouté.

Mettre un fond de préparation dans chaque ramequin. Cuire 2 à 3 minutes au four pour que le fond cuise un peu.

Pendant ce temps, faire chauffer 2 grosses cuillères à soupe de miel dans une poêle. Faire caraméliser les deux moitiés de poire en les enrobant de miel.

Disposer une demi-poire avec une ou deux cuillères à café de miel fondu (selon le goût de chacun) dans chaque ramequin puis la recouvrir de pâte. Faire des lamelles dans le sens de la longueur sans couper jusqu'au bout pour qu'elle soit plus facile à manger. Parsemer de quelques amandes effilées.

Enfourner une petite dizaine de minutes. Finir par quelques minutes de grill pour que le clafoutis soit bien doré.

Manger tiède ou froid tel quel... un délice !!
Mon chéri m'a attribué un 18/20... et vous quelle note mériterez-vous ?
Encore un dessert vite dévoré...
@ bientôt pour de nouvelles idées de recette, tout aussi délicieuses.

Préparer trois assiettes, dont une creuse : une avec de la farine, la creuse avec un oeuf battu, et la dernière avec de la chapelure.
Prenez une excalope de poulet. Passez-la dans la farine et secouez-la légèrement pour enlever l'excédent de farine. Trempez-la ensuite dans l'oeuf battu en la recouvrant bien, puis dans la chapelure pour qu'elle soit bien recouverte. Recommencez l'opération avec la deuxième escalope.
Dans un plat à four, étalez un peu d'huile d'olive et placez les deux escalopes. Recouvrez-les de gruyère rapé et de quelques noisettes de beure.
Enfournez pendant une demie-heure. Au bout de vingt minutes vérifiez la cuisson et retournez les escalopes. Recouvrez-les de gruyère à nouveau et réenfournez dix petites minutes.


Et après ? Eh bien dégustez accompagnées d'une bonne purée ou de riz ou pâtes..
@ bientôt pour de nouvelles idées de recettes...

Pour 2 verres

2 Bananes
10 à 20 cl de Lait
Glace à la vanille


Couper les bananes en rondelles. Les mettre dans le mixer avec le lait et deux ou trois boules de glace.


Mixer le tout et...


miam miam...
A bientôt pour de nouvelles idées...