La cuisine crétoise

Le régime crétois est, dit-on excellent pour la ligne. Je n'ai pas vu beaucoup de gens sveltes en Crète. Je les trouve plutôt grassouillets... ;-)
Ceci dit, la cuisine crétoise est plutôt bonne.
Les bases sont, bien entendu, l'olive et l'huile, son dérivé, la tomate, les concombres, les oranges et citrons.
Nous avons eu à loisir de nous promener parmi les oliveraies, les champs de citronniers et d'orangers.
Les pieds de tomates, qui poussent sous serres, mesurent plus de 2 mètres de haut et sont chargés de fruits.
Flâner en Crète est un vrai plaisir pour les sens.
En ce qui concerne les recettes de cuisine, on peut se régaler facilement.
J'ai eu le plaisir de goûter quelques spécialités que voici :

• La Salade Crétoise : Composée de tomates bien juteuses, de dés de féta (eh, oui, pour ceux qui l'ignorent, la féta est grecque), de lamelles de poivrons de d'oignons et d'olives bordeaux, non dénoyautées, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive.
• Le Dakos : Des rondelles de tomates posées sur un demi pain rond (un pain crétois à la mie assez dense et foncée), sur lesquelles de la feta est emiettée, en plus ou moins grande quantité, le tout arrosé d'huile d'olive. L'astuce de ce plat est que le pain est détrempé par le jus des tomates, ce qui le rend très frais et agréable à manger.
• Les Feuilles de Vignes, farcies au Riz ("Dolmades"), comme son nom l'indique. Rien à ajouter.
• La Moussaka : C'est une espèce de lasagnes qui, à mon grand étonnement, est un plat léger. La moussaka est composée d'aubergines, de tomates, d'agneau, de béchamel, de vin blanc, de fromage rapé, de citron et d'huile d'olive (suis-je obligée de le dire?)
• Le Zatziki : du concombre, du yaourt frais et de la ciboulette (tout le monde connaît)
• En dessert, il y a évidemment beaucoup de fruits, oranges, fraises, kiwis, pommes... mais aussi les loukoums. J'en ai goûté un mais j'ai à peine croqué dans la première bouchée qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive m'a coulé dans la gorge, alors j'ai arrêté là. A part ça, ils font aussi des fruits confits (abricots, prunes, pêches...) dans le miel, mais c'est beaucoup trop sucré.

C'est tout ce que j'ai pu goûter mais il y a aussi les mezze (coupe-faims), les souvlakias (brochettes de viande) que je n'ai pas eu l'occasion d'essayer.
En boisson, on trouve du vin local, rouge, rosé ou blanc, mais ça ne vaut pas nos vins français. Les spécialités locales sont l'ouzo (sorte de pastis crétois) et le raki, eau-de-vie, qui peut être aromatisé au miel, ce qui le rend plus liquoreux.
Voilà pour ce qui est de ma découverte de la gastronomie crétoise.
A bientôt pour de nouvelles aventures, crétoises, ou autres...